Prof. CARLO CANNELLA
Venerdì 18 giugno, alle ore 21
Nei cortili del "Mauriziano"
Via Pasteur 11 Reggio Emilia |
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CICAP EMILIA ROMAGNA
VI CIRCOSCRIZIONE del COMUNE di REGGIO EMILIA
Organizzano un incontro sul tema MITI E LEGGENDE DELL'ALIMENTAZIONE
Tutto quanto avreste voluto sapere sul cibo e non avete mai osato chiedere.
Il prof. Carlo Cannella, Ordinario di Scienza dell'Alimentazione all'Università "La Sapienza" di Roma, è stato, tra l'altro segretario generale della Società Italiana di Nutrizione Umana. Ha collaborato alla rubrica "Scienza in cucina" della trasmissione televisiva Superquark.
Che significa mangiare bene o mangiare male?
Quando una cosa fa bene e quando fa male?
E' vero che il caffè fa male?
E' vero che il vino fa buon sangue?
E' vero che la cioccolata fa venire i brufoli?
E' vero che il selenio rallenta l'invecchiamento?
Gli alimenti modificati geneticamente fanno male?
Queste e una infinità di altre domande ci si pongono ogni volta che ci apprestiamo a mangiare. Che i comportamenti umani a tavola siano prodotto di cultura è ormai una affermazione universale, ma in quanto tali sono anche facile terreno per credenze, leggende e false verità. Proviamo a dare una risposta e a cercare un po' di chiarezza attraverso quanto può dirci la Scienza allo stato attuale delle proprie conoscenze.
Ingresso gratuito
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